La semaine de la Mozzarella à Strasbourg

La Mozzarella di Bufala Campana...
Une mozzarella unique, à la saveur inattendue, issue du savoir-faire italien.
Depuis 2010, ce produit d’Appellation d’Origine Contrôlée est protégé par le Consortium, seul organisme reconnu par le Ministère Italien des Politiques Agricoles, Alimentaires et Forestières. Le Consortium de Tutelle mène une activité constante de surveillance auprès des fromageries et commerces mais fournit également une assistance technique aux fromageries ainsi qu’aux élevages.

C’est dans ce nouveau contexte garantissant une parfaite traçabilité de la Mozzarella di Bufala Campana que le chef Mattéo Bissanti organise «La semaine de la Mozzarella» du 22 au 29 mars, au sein de son restaurant Il Girasole. L’occasion pour les Strasbourgeois de (re)découvrir la Mozzarella di Bufala Campana à petit prix avec un menu à 35 €.

Le chef Matteo Bissanti annoncera également l’organisation d’un grand concours de cuisine italienne autour du thème : «La Panna Cotta dans tous ses états !» qui aura lieu le 12 mai prochain dans l’un des lycées de l’Académie. Avec la présence de Mme Singer, Directrice de la Restauration du Parlement Européen, du Chef pâtissier du Parlement Européen, de Mme Kirschmeyer, Inspectrice de l’Académie,
d’un chef étoilé, des chefs d’établissement, ainsi que celle des partenaires : Arthur Metz, l’Hôtellerie et Batorama.
Du 19 au 22 avril auront lieu des conférences dans les lycées participants, sur le thème de «La Pana Cotta et la Gastronomie Italienne», suivies d’un débat avec les élèves.


Ne cédez pas à la tentation ... Vivez-la !

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